Потребителите настояват за висококачествени пакетирани храни и пресни плодови продукти, но опасностите от химическите консерванти предупреждават срещу тази тенденция. В тази ера на нарастваща екологична осведоменост всеки се надява да се възползва от естествения и химически инертен азотен газ. Азотът е основно вещество за околната среда, което е химически инертен газ без цвят и мирис, съставляващ приблизително 79 процента от земната атмосфера. Газообразният азот не оставя химически остатъци, когато се използва за консервиране на храни. Опаковка: Азотният газ се използва в хранително-вкусовата промишленост за защита на съединения, които са податливи на увреждане от кислород и влага в атмосферата. Замяната на кислорода и влагата в хранителните опаковки с азот ще намали развалянето на храната и загубата на качество, причинена от въздуха. Неблагоприятните ефекти на атмосферата включват растеж, окисляване, избледняване и гниене на мухъл и бактерии. Намаляването на въздуха в опаковките на храни може да удължи качеството и свежестта на опакованите храни, което е от полза както за търговците на дребно, така и за потребителите. Използването на намаляване на въздуха вместо използването на химически консерванти в опаковките на храни е доказано, че е друг начин за удължаване на живота на храната. Почти всеки тип опаковка за бързо хранене може да използва азотен газ, включително пържен картофен чипс, сушено месо, резени пресни плодове, зеленчуци, ядки, бисквити и бисквити. Използването на много сух азотен газ в опаковките на храни е за решаване на проблема с влагата. Намаляването на съдържанието на кислород може да намали окисляването и избледняването на храната. Например миризливите масла и подправките с аромат на кафе могат да се повредят, когато са изложени на въздух. Ако се покрие с азотен газ, качеството на кафето ще бъде защитено без загуба на основните му характеристики като напитка. Хората, които пекат кафе, особено онези, които опитват и ароматизират кафе, приемат използването на азотен газ за пакетиране и транспортиране на кафе на прах и печени зърна. Хранителните масла и напитките без карбонат също могат да се възползват от азота. В някои бутилки или контейнери има "горно пространство" между течността и капака. В това малко пространство замяната на въздуха с азот може да удължи срока на годност на течността с до 500 процента. Разбъркване на напитките: Кислородът, разтворен в течности и масла, може да причини тяхното утаяване. Кислородът в тези течности може да влоши вкуса им и да съкрати живота им. При метод, наречен "разбъркване" (сгъстеният газ разбърква течността чрез спрей), газообразният азот се въвежда в течността по време на обработката. Тези азотни мехурчета премахват кислорода, за да предотвратят окисляването, развалянето и избледняването на напитки без карбонат (плодов сок, чай и мляко) и хранителни масла (фъстъци, маслини, слънчогледово и рапично масло). Разширяване с азот: Други видове храни изискват добавяне на газ, за да увеличат обема си. Използването на азотен газ за „раздухване“ на хранително масло, майонеза, консервиран маргарин или продукти от фъстъчено масло може да увеличи техния обем и сила на разширяване, като по този начин удължи живота им.
